เมื่อพูดถึงอาหารเกาหลี หนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมสูงสุดทั้งในประเทศเกาหลีและต่างประเทศก็คือ ต๊อกปกกี (Tteokbokki) หรือข้าวเหนียวแท่งผัดซอสเผ็ดหวาน เมนูนี้ถือเป็นอาหารริมทางสุดฮิตที่ใครได้ลองก็ต้องติดใจ เพราะรสชาติที่กลมกล่อม มีทั้งความเผ็ด หวาน เค็ม เปรี้ยวในจานเดียว นอกจากนี้ยังสามารถดัดแปลงเป็น ต๊อกปกกีทรงเครื่อง โดยใส่ผัก เนื้อสัตว์ และเครื่องเคียงต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อยแบบจัดเต็ม ข้อดีคือ เมนูนี้ ทำง่ายมากที่บ้าน ใช้วัตถุดิบไม่ซับซ้อน หากหา “ต๊อก” หรือแป้งข้าวเหนียวแท่งเกาหลีได้ ก็สามารถทำได้ทันที อีกทั้งยังปรับรสชาติให้เหมาะกับคนไทยได้ง่าย ทำให้ต๊อกปกกีกลายเป็นเมนูที่หลายครัวเรือนนิยมทำกินกัน ชมคลิปวิธีทำได้เลย ขอบคุณ KP ตะลอนแหลก ประวัติและความเป็นมาของต๊อกปกกี ต๊อกปกกีมีจุดกำเนิดในราชสำนักเกาหลีสมัย ราชวงศ์โชซอน เดิมทีเป็นอาหารที่ทำจากต๊อกผัดกับซอสถั่วเหลือง (Ganjang) เรียกว่า “กุงจองต๊อกปกกี” ซึ่งเป็นอาหารชั้นสูง ก่อนจะถูกพัฒนามาเป็นแบบเผ็ดในช่วงศตวรรษที่ 20 เมื่อ โคชูจัง (ซอสพริกเกาหลี) เริ่มเป็นที่นิยม จึงเกิดเป็น “โคชูจังต๊อกปกกี” ที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน ทุกวันนี้ต๊อกปกกีกลายเป็น สตรีทฟู้ดอันดับหนึ่งของเกาหลี มีขายแทบทุกย่าน ตั้งแต่ตลาดแบบดั้งเดิมจนถึงร้านอาหารสมัยใหม่ และยังเป็นอาหารที่ชาวต่างชาติต้องลองเมื่อไปเที่ยวเกาหลี วัตถุดิบหลักในการทำต๊อกปกกี ขั้นตอนการทำต๊อกปกกีทรงเครื่อง…

Read More

การกินมื้อกลางวันเป็นเรื่องเล็ก ๆ แต่มีผลต่อทั้งพลังงาน สมาธิ และอารมณ์ในช่วงบ่าย หลายคนคงเจอปัญหาซ้ำซาก “เที่ยงนี้กินอะไรดี?” ทุกวัน แต่ถ้ามีแนวทางและไอเดียหลากหลาย มื้อเที่ยงของคุณจะไม่น่าเบื่อ แถมยังช่วยดูแลสุขภาพและประหยัดเวลาได้อีกด้วย บทความนี้จะชวนคุณสำรวจเมนูยอดนิยม เทคนิคการเลือกอาหาร รวมทั้งวิธีคิดที่ทำให้ “การกินเที่ยง” กลายเป็นเรื่องสนุกและมีคุณค่า ความสำคัญของมื้อกลางวัน หลักการเลือกมื้อเที่ยง ไอเดียเมนูมื้อกลางวันยอดนิยม 1. เมนูเพื่อสุขภาพ 2. เมนูอิ่มท้องสไตล์ไทย 3. เมนูคลาสสิกแบบฝรั่ง 4. เมนูอาหารญี่ปุ่นและเกาหลี 5. เมนูสายเร่งด่วน เทคนิคแก้ปัญหา “กินซ้ำ” ข้อควรเลี่ยง ไอเดียพิเศษ: มื้อกลางวันแบบ “Meal Prep” สรุป การเลือกกินมื้อกลางวันไม่ใช่แค่การแก้หิว แต่เป็นการลงทุนกับสุขภาพและประสิทธิภาพในการทำงาน เลือกเมนูที่หลากหลาย สลับสับเปลี่ยนไปตามวัน และใส่ใจโภชนาการ เท่านี้คุณก็จะไม่ต้องกังวลกับคำถาม “เที่ยงนี้กินอะไรดี” อีกต่อไป

Read More

ประเทศไทยเป็นดินแดนที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรม อาหารและขนมหวานจำนวนไม่น้อยถูกนำเข้ามาโดยชาวจีนโพ้นทะเล หนึ่งในนั้นคือ “เลี่ยงฮุ้น” ขนมหวานโบราณที่หลายคนอาจไม่รู้จักแล้ว แต่หากถามผู้ใหญ่ในบ้านหรือคนเฒ่าคนแก่ก็มักจะเล่าถึงความสดชื่นและรสชาติเรียบง่ายของขนมชนิดนี้ เลี่ยงฮุ้นจึงไม่ใช่เพียงของหวานธรรมดา หากยังเป็น สัญลักษณ์แห่งความทรงจำและรากเหง้าของวัฒนธรรมจีนในไทย ความหมายของคำว่า “เลี่ยงฮุ้น” คำว่า เลี่ยงฮุ้น (涼粉 / Liang Fen หรือ Liang Hun ในสำเนียงแต้จิ๋ว) แปลตรงตัวว่า ผงเย็น หรือวุ้นเย็น เป็นของหวานที่ทำจากสาหร่ายหรือวัตถุดิบที่ให้เนื้อสัมผัสหนืดใส เมื่อนำไปต้มและปล่อยให้เย็น จะกลายเป็นก้อนวุ้นใส ๆ คล้ายเยลลี่ แล้วนำมาตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมและน้ำแข็ง จุดกำเนิดของเลี่ยงฮุ้น เลี่ยงฮุ้นมีต้นกำเนิดจากจีนตอนใต้ โดยเฉพาะในกลุ่มคนแต้จิ๋วและฮกเกี้ยน ที่นิยมทำของหวานเพื่อคลายร้อนในช่วงฤดูร้อน ขนมชนิดนี้จึงเป็นของธรรมดาในครัวเรือน ต่อมาเมื่อลูกหลานชาวจีนอพยพเข้ามาในประเทศไทย จึงนำวิธีทำเลี่ยงฮุ้นเข้ามาด้วย และกลายเป็นหนึ่งในของหวานขึ้นชื่อใน ย่านเยาวราช และตลาดเก่าแถบกรุงเทพฯ ส่วนผสมและวิธีทำดั้งเดิม ส่วนผสมหลัก ขั้นตอนโดยสรุป ความเรียบง่ายนี้เองที่ทำให้เลี่ยงฮุ้นเป็นขนมที่ใครก็ทำกินเองได้ที่บ้าน เลี่ยงฮุ้นกับชีวิตชุมชนในอดีต เมื่อย้อนกลับไป 40–50 ปีก่อน ในย่านเก่าอย่าง สำเพ็ง, เยาวราช, ตลาดพลู มักจะมีร้านขายเลี่ยงฮุ้นตั้งเรียงราย…

Read More

ก๋วยจั๊บ หนังไก่กรอบรสไก่ทอดสไตล์หาดใหญ่ สามารถใส่ในก๋วยจั๊บ คลุกให้น้ำซุปเคลือบตัวหนังไก่ ซึ่งหนังไก่จะยังคงความกรอบและรสชาติไม่ดรอปลง โจ๊ก หนังไก่กรอบรสลาบ (มีจำหน่ายที่ 7-Eleven เท่านั้น) สามารถใส่ลงไปในโจ๊ก รสชาติแซ่บจัดจ้าน หอมข้าวคั่ว จะเข้ากันได้ดีกับโจ๊กที่มีความละมุน ข้าวเหนียวราดน้ำจิ้มไก่ หนังไก่กรอบรสไก่ทอดสไตล์หาดใหญ่ สามารถวางบนข้าวเหนียวแล้วราดน้ำจิ้มไก่ รสนี้จะมีกลิ่นหอมเจียวและมีหอมเจียวกรอบผสมมาด้วย ซึ่งเข้ากันได้ดีมาก นอกจากนี้แอดมินก็ได้สรรหาเมนูอร่อยที่รับรองว่ากินกับหนังไก่กรอบอร่อยแน่นอนค่ะ! นอกจากที่กล่าวไปแล้ว หนังไก่กรอบยังสามารถนำไปกินกับอย่างอื่นได้อีกมากมาย ลองดูไอเดียเหล่านี้ได้เลย ไอเดียกินหนังไก่กรอบกับของคาว ไอเดียกินหนังไก่กรอบเป็นของว่าง ไอเดียกินหนังไก่กรอบกับของหวาน หนังไก่กรอบเป็นวัตถุดิบที่หลากหลายและสามารถนำไปปรับใช้ได้ตามความชอบเลยค่ะ ลองสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ได้เต็มที่เลย!

Read More

ผิวที่ดูใส อ่อนเยาว์ และมีสุขภาพดี เป็นสิ่งที่ใคร ๆ ก็อยากได้ ไม่ว่าจะเป็นผู้หญิงหรือผู้ชาย แต่หลายคนอาจคิดว่าการจะทำให้ผิวสวยได้ ต้องพึ่งครีมบำรุงราคาแพงหรือการทำทรีตเมนต์ตามคลินิกความงามเท่านั้น ความจริงแล้ว “อาหาร” ที่เรากินทุกวัน เป็นตัวช่วยสำคัญที่มีผลต่อผิวโดยตรง ถ้าเราเลือกกินถูกวิธีและครบถ้วน ร่างกายก็จะได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อการสร้างคอลลาเจน ซ่อมแซมเซลล์ และต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ผิวใส สุขภาพดี และดูอ่อนกว่าวัยได้ บทความนี้จะพาไปดูแนวทางการกินอาหารที่ช่วยให้ผิวดูใส หน้าเด็ก ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การปรับพฤติกรรมการกิน ไปจนถึงเทคนิคเสริมที่ทำให้ผลลัพธ์ยั่งยืน 1. ความเชื่อมโยงระหว่างอาหารกับผิว ผิวหนังเป็นอวัยวะที่ใหญ่ที่สุดของร่างกาย และเป็นเหมือนกระจกสะท้อนสุขภาพภายใน สิ่งที่เรากินเข้าไป ไม่ได้ส่งผลแค่กับระบบย่อยอาหารหรือพลังงาน แต่ยังมีผลโดยตรงกับโครงสร้างและการทำงานของผิว หากร่างกายได้รับสารอาหารเหล่านี้อย่างพอเพียง ผิวก็จะฟื้นตัวได้ไว ลดริ้วรอย และคงความสดใส 2. กลุ่มอาหารที่ควรกินเพื่อผิวใส หน้าเด็ก 2.1 ผักและผลไม้หลากสี 2.2 โปรตีนคุณภาพดี 2.3 ไขมันดี 2.4 ธัญพืชและอาหารที่มีกากใย 2.5 น้ำและของเหลวที่มีประโยชน์ 3. อาหารที่ควรเลี่ยงถ้าอยากหน้าเด็ก 4. เทคนิคการกินในชีวิตประจำวัน 5. เคล็ดลับเสริมให้ผิวใสอยู่ได้นาน…

Read More

ข้าวแช่ชาววัง เป็นอาหารไทยโบราณที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน เป็นหนึ่งในอาหารที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตและรสนิยมของชนชั้นสูงในสมัยก่อน เพราะความพิถีพิถันในการจัดเตรียม การเลือกวัตถุดิบ และการตกแต่งที่งดงาม ข้าวแช่จึงไม่ได้เป็นเพียงอาหารเพื่อความอิ่มท้อง แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความประณีตและความมีรสนิยม ประวัติความเป็นมา ข้าวแช่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศไทยในยุครัชกาลที่ 4 – 5 และได้รับความนิยมในหมู่ชนชั้นสูงหรือชาววัง พระราชพิธีหรืองานสำคัญต่าง ๆ มักจะมีข้าวแช่เป็นส่วนหนึ่งของเมนูอาหาร เพราะรสชาติที่เย็นชุ่มคอและความหอมของดอกไม้ไทยเข้ากับฤดูร้อนในเมืองไทย คำว่า “ข้าวแช่” มาจากการที่ข้าวสุกถูกนำไปแช่ในน้ำเย็นที่ผสมดอกไม้หอม เพื่อให้ความร้อนลดลงและเพิ่มกลิ่นหอม น้ำที่ใช้แช่ข้าวมักจะเป็นน้ำลอยดอกมะลิ ดอกสารภี หรือดอกชมพู่นาง ล้วนเป็นดอกไม้ที่สื่อถึงความบริสุทธิ์และความงดงาม ส่วนประกอบหลักของข้าวแช่ ข้าวแช่ชาววังมีองค์ประกอบหลัก 2 ส่วน คือ ข้าวหอมและน้ำลอยดอกไม้ และ เครื่องเคียง ซึ่งการจัดเรียงเครื่องเคียงยังสะท้อนถึงรสนิยมและศิลปะการตกแต่งอาหารแบบไทย 1. ข้าวหอมและน้ำลอยดอกไม้ ข้าวที่ใช้ทำข้าวแช่ต้องเป็น ข้าวหอมมะลิไทยคุณภาพดี ซึ่งจะมีความนุ่มและหอมเป็นเอกลักษณ์ หลังจากหุงสุกแล้ว ข้าวจะถูกแช่ในน้ำเย็นพร้อมกับน้ำลอยดอกไม้ ซึ่งน้ำลอยดอกไม้ทำจากการต้มดอกไม้หอม เช่น ดอกมะลิ ดอกสารภี หรือบางครั้งผสมกับดอกไม้ไทยอื่น ๆ เช่น ดอกพิกุล โดยมีขั้นตอนดังนี้: น้ำลอยดอกไม้ไม่เพียงเพิ่มกลิ่นหอม แต่ยังช่วยให้ข้าวมีรสชาติละมุน ทำให้ผู้รับประทานรู้สึกสดชื่นเมื่อกินในฤดูร้อน 2.…

Read More

กุ้งผัดกระเทียมพริกไทย เมนูสุดคลาสสิกที่หลายคนหลงรัก ด้วยรสชาติหอมกลมกล่อมของกระเทียมและพริกไทย ผสมผสานกับความหวานเด้งของเนื้อกุ้ง ทำให้จานนี้กลายเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างติดใจ ไม่ว่าจะกินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าวผัดก็อร่อยไม่แพ้กัน วันนี้เราจะพาทุกคนมาทำเมนู กุ้งผัดกระเทียมพริกไทย แบบละเอียด ตั้งแต่วิธีเลือกกุ้ง การเตรียมวัตถุดิบ ไปจนถึงเทคนิคการผัดให้อร่อยเหมือนร้านอาหาร ความน่าสนใจของเมนูนี้ กุ้งผัดกระเทียมพริกไทยเป็นอาหารไทยที่ทำง่ายมาก แต่รสชาติกลับไม่ธรรมดา เพราะมีครบทั้ง ความหอม เผ็ดร้อน เค็ม มัน และหวานจากธรรมชาติของกุ้ง จุดเด่นอยู่ที่กลิ่นหอมของกระเทียมเจียวและพริกไทยบดสด ๆ ที่ผัดจนหอมฟุ้ง หากใช้กุ้งสดและมีเทคนิคการผัดที่ถูกต้อง จะได้เมนูที่กุ้งเนื้อเด้ง หอมกระเทียมจนอยากตักข้าวเพิ่ม วัตถุดิบ (สำหรับ 2 ที่) การเลือกและเตรียมกุ้ง เลือกกุ้งที่ ตาใส เนื้อแน่น เปลือกใส ไม่มีกลิ่นเหม็น หากต้องการความสวยงามให้ ผ่าหลังดึงเส้นดำออก จะทำให้กุ้งดูสะอาดน่ารับประทาน สามารถเลือกปอกเปลือกออกหมดหรือเหลือหางไว้เพื่อความสวยงาม ล้างด้วยน้ำเกลืออ่อน ๆ แล้วซับให้แห้งก่อนนำไปผัด เพื่อไม่ให้กระเด็นและทำให้รสชาติไม่จืด ขั้นตอนการทำ ขั้นตอนที่ 1: การเจียวกระเทียม ขั้นตอนที่ 2: ผัดกุ้งให้เนื้อเด้ง ขั้นตอนที่…

Read More